Poslední den vzdělávací akce Erasmus+ STAY jsme navštívili Agri Elter, rodinnou ekologickou olivovou farmu zasazenou do kopců Monte Pisani. Od roku 1979 zde rodina Elter vyrábí vysoce kvalitní olivový olej s BIO certifikací. S více než 6 000 olivovníky a vlastním mlýnem farma kontroluje celý proces – od stromu až po stůl.
Farmář Francesco Elter, absolvent oboru agrolesnictví a vědy o potravinách, zaujal účastníky svými hlubokými znalostmi, odhodláním k udržitelnosti a silným vztahem k půdě. Jeho osobní přístup a odborné dovednosti se odrážejí v každé kapce oleje – skutečná směs vášně, vědy a tradice.
Následně se připojili Chiara Mignani (Univerzita v Pise) a Gianluca Bovoli (Strada dell’Olio dei Monti Pisani), kteří představili model spolupráce mezi akademickou sférou, zemědělstvím a cestovním ruchem. Diskuze se zaměřila na to, jak vinařské a olivové oblasti posilují místní identitu, kvalitu produktů a komunitní turistiku.
Skupina také navštívila Agriturismo Luggiano poblíž Vinci, kde majitel Francesco Lippi představil svou vizi udržitelného pohostinství založeného na místních tradicích. Návštěvníci zde mohou ochutnávat vína, procházet se vinicemi a užít si klidný pobyt v krásně zrekonstruovaných toskánských apartmánech.
Den ukázal, jak vzdělávání, spolupráce a nadšení mohou přispět k vytváření odolných a autentických venkovských zážitků.